肉夹馍是一种历史悠久的食品。肉夹馍在我国很早就出现了。肉夹馍也可以称为中国汉堡，因为肉夹馍有点像西方国家的汉堡包。它们是根据相同的原理制成的。因此，肉夹馍在我国也广为流行。肉夹馍是一种不易变质、可以长期保存的食物，制作方法也比较简单，没有汉堡包那么复杂。现在肉夹馍基本上全国都可以买到，而且也很有营养。
肉加沫的制作方法也比较简单，猪腿2斤（约900克，肥瘦一半最好，但我喜欢瘦一点的），老卤1锅，大蒜1瓣，香叶2片，2片直纤维1块、丁香4块、八角2块、生抽1/4杯、老抽1汤匙、糖2汤匙、料酒1/4杯、姜1片（压扁）、花椒粒1茶匙、干红辣椒1个、王守义十三香1/2茶匙、桂皮1段、蚝油1茶匙、草莓1个、拍打打碎、盐适量、水适量、4个青椒和一小把香菜。
五花肉切块入锅，倒入没过肉的水，烧开水去沫，再煮3分钟左右，捞出肉，倒出水。
2. 再次将水和焯过的五花肉倒入锅中，煮沸，加入调味料：李锦记红烧酱3汤匙、香叶3片、八角2粒、桂皮半粒、花椒5/6粒、干2粒陈皮 切片后转小火慢炖。
3.入锅炖一个小时后，换成砂锅，继续小火炖3小时以上。肉超级香软（换不换砂锅都没关系）。
4. 将酵母溶解在温水（3-40℃）中静置约5分钟，然后倒入面粉中，先用筷子将面条打成雪花状，然后用手揉面形成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置发酵。
5、约1.5-2小时，面团发酵至两倍大，中间的洞不会缩水。没关系，然后煎饼里装满了肉。
肉夹馍是中国著名的食品。基本上很多旅游景点的小吃街都有肉夹馍。因为肉夹馍的制作并不是特别麻烦，所以很多喜欢肉夹馍的朋友可以自己吃。在家试试肉夹馍的做法，说不定自己做的肉夹馍味道会不一样，红烧肉也可以根据自己的口味搭配。
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