我国古代有过春节吃春卷的习俗，有“春天来了”的美好寓意。现在人们的生活水平提高了，不用等到过年再吃春卷了。如果他们想吃的话，他们通常可以做。但是有些人对春卷的做法缺乏相应的了解，我给大家介绍一下，希望大家能掌握春卷的做法。
一：材料
春卷皮；卷心菜：300克；平菇：100克；香菇：50克；鸡蛋：2个。
二：练习
1 将白菜洗净切碎（青菜第一次可以切大一点），切碎的白菜加少许盐，用手抓匀，静置片刻，放入干净的水出来后用篮布把水挤出来，然后把挤出水的青菜切碎，再切一些。
2 平菇和香菇分别洗净切碎，同法挤干水分，加入少许蚝油拌匀备用；鸡蛋打散，加少许盐拌匀，炒至熟，切碎备用。将切好的香菇和鸡蛋混合均匀，加入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀。
3 取一张春卷皮，用勺子取适量混合好的馅料放在春卷皮下部，从下往上卷（卷的时候手力要轻），卷起来馅料，然后把春卷皮围起来，把两边对折到中间，封住两端的开口，最后在封口处粘上一些湿淀粉。
4锅中倒入油，中火加热至60%，放入春卷，改小火，煎至表皮呈金黄色，夹出后放在吸油纸巾上吸多余的油，切开并放在盘子上。
那么，看到这里，你掌握了包春卷的做法了吗？在上述步骤中，第三步是最重要的。如果春卷的口没有密封，那么在油炸的过程中馅料会漏出来，春卷就不一样了，所以这一步一定不能马虎。 ，如果时间充裕，也可以自己做春卷皮，味道会更好。
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