说到鱼，我们很多人都会流口水。鱼不仅味道鲜美，营养丰富，也是很多爱美女孩的最爱，因为鱼不想吃太多其他肉类，会长胖。鱼头不用说，剁椒鱼头更是好吃，但鱼头可不止这种做法。相信有些人吃过酸菜鱼头，那么今天就给大家介绍一下酸菜鱼头怎么做才好吃？
原材料：
一个大鱼头，5-10个干辣椒，一小碗蒜苗，一块豆腐，8-10个蒜头。
泡椒1-2个，泡菜一小把，姜泡菜（菜市场可以买到泡菜包，都有）。
调味品：
油、盐、鸡精、料酒、酱油、辣椒碎（一般四川风味也使用花椒、八角等绝密原料）。
如果是做火锅，可以根据个人口味准备一些热菜，比如青菜、金针菇、笋干等。
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