每个人都喜欢吃酸菜鱼。这是一道很常见的川菜，像生菜鱼。它在大街小巷的各种餐馆都有出售。味道非常酸爽。最有特色的是里面的酸菜。之后不仅口感酥脆酸酸，而且有一种清新芬芳的感觉，而且选的鱼也是草鱼，肉质很嫩。今天，我将教你如何制作最好的腌鱼。
材料：草鱼1000克，酸菜200克，油适量，盐适量，白酒适量，泡椒适量，大葱适量，生姜适量。做法：鱼洗净后，去掉鱼头，将鱼肉切成小块。将鱼骨切成小块。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，还可以把鱼头一起煮。把鱼骨和鱼头一起放盐和调味料
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