北方凉菜做法大全有哪些？

作为老少皆宜的一道菜，凉菜经常出现在大家的餐桌上。大家熟悉的凉菜大概有十几种，包括凉拌黄瓜、凉拌腐竹、凉拌鱼皮等等。但是北方凉菜大家都知道吗？凉菜可以说是喜欢喝酒的人的最爱。不像南方的酸甜菜，反而更爽口。今天给大家介绍一下北方的各种凉菜。

1、营养蔬菜丝：原料有白菜、青椒、胡萝卜、黑木耳。三种蔬菜和泡好的黑木耳分别洗净，切丝备用。锅内倒入适量花生油，加热。用花椒炒锅。闻香后取出花椒。按照胡萝卜、青椒、卷心菜、黑木耳的顺序放入锅中。翻炒几下，然后勾芡。准备做饭。

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