桂花鱼是生活中常见的一种，营养价值很高，所以很多人都喜欢用桂花鱼来做菜，那么今天就教大家如何用酸菜做桂花鱼。这道菜比较难。但它对提高你的烹饪技巧很有帮助。如果你喜欢烹饪，你一定不能错过。这也可以让你学会煮鱼，因为煮鱼是烹饪技巧中的必备品。
实践：
1）将酸菜浸泡在水中，用手捏住数次，然后用水冲洗干净，挤干水分，切成细丝备用。
2）锅里倒入水，鳜鱼切成大块，和大棒骨头一起加入。大火烧开后撇去浮渣，加入小葱、姜片、花椒、八角、桂皮和月桂叶，调小火煮40分钟。
3）鳜鱼煮熟后（可以用筷子顺滑地刺入鳜鱼整条），捞出自然冷却。不要倒出锅里的水。鳜鱼放凉后切成3mm厚的片，既不太薄也不太厚。
4) 将油倒入锅中，用大火加热。油热70%时，倒入酸菜翻炒3分钟，让酸菜被油充分翻炒，再加入鳜鱼片，加入刚刚煮开的鳜鱼汤.倒入（和汤里的调料），盖上酸菜和鳜鱼的表面，大火煮3分钟，盖上盖子中火煮15分钟，最后开盖大火煮3分钟，加盐。 .
桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养物质。鱼不仅可以补虚，还不用担心消化困难；
适用于体质虚弱、劳劳消瘦、脾胃气虚、饮食不宜、营养不良者；特别适用于老少妇、脾胃虚弱的人；哮喘、咯血患者不宜食用；
以上就是关于红烧桂花鱼的做法。看完之后是不是觉得很有挑战性？不过做过没关系，肯定会得心应手，而且经常吃桂花鱼，对身体也能起到很好的调理作用。 ，其中所含的大部分营养成分都能被人体吸收，所以可以经常做。
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