除了猪肉，鸡肉是我们常吃的。鸡肉不像猪肉那么油腻，而且味道很好，所以很受老人和小孩的欢迎。我们都知道有很多方法可以准备鸡肉。不管用哪种方法，鸡肉都很好吃。今天我们将制作特色口水鸡。特制的口水鸡味道鲜美，营养价值高。看到这道菜色香味俱全，让人垂涎欲滴，故名口水鸡。请看特色口水鸡做法
材料：三只黄鸡或一只土鸡
调料：姜、葱、蒜、花椒油、胡椒粉、盐、料酒、酱油、香油、米醋、白糖
实践：
1. 鸡肉加盐腌15分钟，在肚里塞几片姜，同时把小红葱腌一下。酒，盖上盖子，用大火煮开水鸡。
2. 放入汤锅，倒入冷水盖过鸡身，水里加盐和料酒，盖上锅盖大火烧开
3. 煮沸后，中火煮12分钟。煮好后不要开盖，继续炖15分钟。在鸡肉上淋上油并按摩，使肉更嫩，更有嚼劲。
4、取出后加入冰水，使肉更有弹性；也可以用麻油淋在鸡身上，按摩，使肉更嫩有嚼劲。
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