酸萝卜水煮鱼是一道非常酸辣的川菜。吃起来酸酸甜甜，略带辣味，加了酸菜和萝卜。营养非常合理。不仅是鱼类的蛋白质和维生素，酸菜和萝卜中还含有许多微量元素，如锌、铁、镁等。那么酸菜萝卜鱼怎么做呢？下面我们将介绍如何做到这一点。
练习一：
酸萝卜煮鱼的配料和调料：草鱼、大蒜、胡椒粉、小米椒、大葱、三花炼乳、盐、白醋、鸡汁胡椒粉、酸萝卜。
酸萝卜鱼的做法：
1. 锅烧热，加入蒜末、花椒和泡椒，翻炒出香味
2. 加入葱白、盐、胡椒粉和酸萝卜
3. 加入淡奶、白醋、鸡汁和鱼骨，小火煮一刻钟
4.煮好后取出放入碗中，将鱼片放入汤锅中
5.炖几秒后倒入盘中
6.锅中倒入适量油，烧热，放入干辣椒和胡椒粉
7.香味散发出来后，倒在鱼身上，趁热吃。
酸萝卜煮鱼的小贴士：
1、购买的草鱼先去头尾，切块，洗净，擦干，放入适量盐、鸡精、适量油。
2. 搭配淡奶味道会更好。
方法二：
原材料：
草鱼650克，毛哥酸萝卜老鸭汤炖3/4包。
实践：
1、请店家宰杀好，去腥线后洗净，切成3厘米厚的块，用柠檬汁腌10分钟；
2. 把煎锅烧热，放油烧热，放入鱼，不要翻过来，感觉一边煎；
3.倒入开水，锅烧开后转小火，撇去浮尘；
4. 锅中加入3/4袋毛戈汤，大火煮沸，煮30分钟。煮熟后加入香菜。
提醒：
1、根据自己的口味，如果口清淡，可以少加毛哥汤。个人感觉一条700g的鱼，用3/4的调味包就可以尝到了。
2.如果是做鸭汤，一包调料加一只鸭子就可以了。
文章介绍了一些制作酸菜和萝卜鱼的方法。这道菜最重要的配料是酸菜和萝卜，除了鱼。最好用酸萝卜当萝卜，搭配酸菜味道更佳。而且鱼也可以选择，最常用的是草鱼，但家鱼、肥头鱼、鲫鱼、黄骨等也有。
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