三杯鸡不仅非常好吃，关键是它的历史悠久。还有关于三杯鸡的美丽动人的故事。据说是从江心川传到台湾的，后来名声大噪。杀鸡前，让鸡喝3杯酒。后来改变了生产方式。所谓三杯，是指一杯米酒、一杯香油、一杯酱油。让我详细介绍一下三杯鸡。怎么做！
原料：
4只鸡大腿，1个蔬菜红辣椒，12个大蒜，洋葱，姜，小红辣椒，老抽，生抽，半碗米酒，植物油，香油，2汤匙糖。
1. 鸡腿洗净切块。
2. 烧开适量水，将鸡块放入锅中用冷水焯一下，捞出沥干水分。
3. 姜葱切丝，小红椒切丝，菜椒切块。
4. 炒锅烧热，倒入半碗香油和植物油的混合物。油微热后，加入姜片炒一会，再加入小红辣椒丝和葱片，炒香。
5. 加入鸡块，搅拌均匀。
6. 放入半碗米酒，再加入半碗老抽和生抽的混合物，搅拌均匀。
7. 放两汤匙糖，搅拌均匀。
8. 中火煮至汤汁剩少许，然后加入灯笼椒和大蒜。
9. 盖上锅盖，用大火收汁。这时，把砂锅放在另一火上，直到它很热，然后关火。
10.快速倒入三杯鸡汁，放入九层塔，盖上锅盖焖30秒。
食谱提示：
1、一半老抽一半生抽，一共半碗。香油加植物油半碗，植物油三分之二，香油三分之一。
2. 我在市场上买了一壶米酒。它只有米酒，没有米饭。和超市里卖的不一样。味道很相似。
3. 我觉得大火收汁的时候放大蒜最合适。如果放早了，大蒜容易碎，味道会缺乏。这个时候放大蒜刚刚好。
4. 切记不加一滴水最多煎三杯鸡！
三杯鸡的做法其实并不太难。三杯鸡比较滑嫩，味道很好。是东南亚非常有名的一道菜。大多数时候在做三杯鸡的时候，最好选择鸡肉。三只黄鸡、江米酒、酱油、麻油等调味品，还有鸡块，放入锅中慢慢炖，相信你会做出一道色香味俱全的美味佳肴！
微信扫码添加客服