莲藕片一直深受女性喜爱。一直以来，都说女人三天不能没有莲藕。莲藕不仅可以起到促进消化的作用，而且还可以清热、养性，对防止内出血有很好的作用。经常吃一些莲藕。可以说对身体有很多好处，尤其是藕片和排骨一起做，营养极其丰富。给大家介绍一下藕片排骨汤的做法吧！
材料：排骨300克，藕300克，小葱2根，姜1片。
调料：料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、精盐2茶匙、味精1茶匙。
实践：
1. 将排骨洗净，切成3厘米长的段。
2. 将莲藕表面的粗糙表皮刮掉，切块洗净。
3、生姜洗净，对半切开。
4.锅里放适量水，加入姜半片，韭菜，料酒，烧开，放入排骨，烧开水捞出备用。
5. 平底锅放在火上，加水，加入排骨、姜半片、红葱头，大火煮沸，除去所有浮渣，转小火煮约20分钟。
6. 将莲藕、排骨和汤倒入砂锅，炖30分钟。选择姜和韭菜，而不是盐、胡椒和味精。
特点：汤汁鲜美，藕软糯糯。莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素。它还富含植物蛋白、维生素和淀粉。具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。因此，中医称其为：“主补神志，养精蓄锐”。
暗示：
1、炖藕时不宜用铁锅，否则汤会变黑。
2、做汤的藕一定要选用粉藕。也有人说，九孔藕就是粉藕。
3、莲藕比其他蔬菜原料烂的少，要早点入锅。
以上就是莲藕排骨汤的详细制作方法和注意事项。建议您按照以上步骤进行实际操作。需要强调的是，排骨必须先用水焯一下。排骨最好先放冷水中，等水烧开后捞出，这样可以很好的去除排骨里的脏东西，炖出来的排骨也不会太腥。
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