辣椒鱼头是一道典型的湘菜。可以说是色、香、味俱全。喜欢吃辣的朋友很喜欢这道菜。说起麻辣菜，很多人首先想到的就是辣椒碎鱼头。此外，这也是一道简单易学的菜，非常适合你在招待朋友时炫耀一番。那么剁椒鱼头怎么做呢？下面我来介绍一下。
主料：鱼头
辅料：葱、姜、蒜、辣椒碎
练习步骤：
1、鱼头用盐洗干净，洗去卤水，撒上一勺胡椒粉，半勺食用油，半勺盐，半勺鸡精，揉匀，腌制十分钟.
2、葱姜蒜底。
3. 上面放上切碎的辣椒，蒸八分钟。在虚拟火上蒸两分钟。
4. 撒上切碎的洋葱、姜和大蒜。
5.油热后，等到有绿烟离火，数到三，倒在鱼身上。
方法二：
主料：鱼头、剁椒酱、盐渍萝卜干、贵州灯笼椒酱。
辅料：姜、蒜、料酒、麻辣粉、胡椒粉、海鲜酱油、蒸鱼酱油、盐、香菜、植物油。
1、请把鱼头清理干净，在鱼头顶部切刀，这样鱼头就可以打开放在盘子里了。
2.回家，将鱼头洗净放入盆中，将3汤匙料酒和2汤匙海鲜酱油倒在鱼头上，撒上适量盐和3片姜，使其更好吸收调味料。之后，将鱼头合上，腌制半小时。
3.找个蒸盘，放2片生姜，把鱼头放在蒸盘里的姜片上，把盐萝卜、胡椒粉、灯笼椒酱均匀的铺在鱼头上，淋上辣椒粉，辣椒，蒸鱼酱油和鱼头肉汁。
4.蒸锅烧开水，放入辣椒碎鱼头，盖上锅盖蒸7分钟左右至熟。取锅，加热植物油，倒在蔬菜表面。
以上就是小编提供的两种剁椒鲤鱼头的做法。喜欢吃辣的朋友一定会很开心。如果你碰巧喜欢做饭，那就试试剁椒鱼头吧。其实只要食材准备好，步骤也不是很复杂，而且保证鲜香辣，让你大快朵颐。
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