韭菜一直是很好的调味品。它不仅营养丰富，而且功能很多。它可以改善肠道功能，起到活血化瘀的作用，还可以有效地预防癌症。尤其是韭菜和鳗鱼的搭配更有营养。鳗鱼虽然丑陋，但味道非常鲜美，营养价值很高。让小编来介绍一下韭菜炒鳗鱼的制作方法吧！
原材料
黄鳝尾2条（约400克），韭菜150克，蒜、姜适量，盐适量。
特点：性欲减退、阳痿早泄、头晕耳鸣、筋骨无力、风湿痛。
实践
1、鳗鱼洗净切片，韭菜洗净切段，蒜瓣去皮切末，姜洗净切片。
2. 蒜末和姜末在热油中爆香，加入鳝鱼翻炒几下，倒入韭菜翻炒片刻，然后加入调味料。
尖端
有热证、证候（如口干、痰黄、大便硬）或感冒者不宜进食或少食。鳗鱼，滋补肝肾，滋补气血，强筋骨，祛风湿。本品为滋补佳品，可长期服用，适合怕中药味者食用。
营养价值：
韭菜味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油和硫化物、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C等，具有健胃、提神、温补的作用。根和叶汁具有抗炎、止血和缓解疼痛的特性。
鳗鱼肉质鲜嫩可口。营养价值高。鳗鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各种器官和组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质。根据美国实验研究数据，经常摄入卵磷脂可以提高20%的记忆力。因此，吃鳗鱼肉有补脑强身的功效。其中所含的特殊物质“鳗鲡”具有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等作用，具有降血糖、调节血糖的作用。对痔疮和糖尿病有很好的治疗作用。脂肪含量极少，是糖尿病人的理想食品。鳗鱼含有惊人的大量维生素A。维生素A可以改善视力，促进皮肤的新陈代谢。
韭菜炒鳗鱼不仅好吃，而且功能多。对人体是很好的滋补品。看完小编的介绍，相信大家对韭菜炒鳗鱼的制作方法有了一定的了解。如果你比较感兴趣，建议自己准备一些食材，自己做实验。
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