当斗古遇上鱼，真是一次完美的邂逅。豆豉鱼是湖北名菜。吃起来鲜、咸、辣、色红、鱼香。豆谷味道很重。人唇齿间的清香，久久难以忘怀。这种美味的食物只有在餐馆才有吗？当然不是，只要你学会了制作，你就可以在家享用。
练习一：
主料：鲈鱼、豆豉。
调料：料酒、盐、葱、姜、蒜、油、八角、胡椒粉、酱油、糖。
练习步骤：
1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，加料酒和盐腌制10分钟；
2.准备好葱、姜、蒜、豆豉，葱切末，姜切片，蒜捣碎；
3. 锅内热油，放入鱼，煎至两面金黄，待用；
4.锅内留底油，加入豆豉翻炒，加入葱、姜、蒜、胡椒粉、八角炒香。加入酱油、糖、料酒和盐。
5. 倒入水烧开；
6. 将鱼放入火中煮沸，转小火煮至汤干。
方法二：
主料：鲈鱼、豆鼓。
辅料：姜、蒜、葱花、料酒、酱油、糖、盐。
练习步骤：
1.去内脏洗净鲈鱼，在鱼身上刻刀，用盐腌制；
2.锅中油烧热，将鲈鱼两面煎至金黄色，注意控制火候，不要炸得太老；
3.炸好的鲈鱼备用；
4. 将豆鼓剁碎，葱剁碎，锅内放少量油，将豆豉、姜、蒜爆香，
5.再将鲈鱼煎一两分钟；
6、最后用碗倒入料酒、酱油、糖，再往锅里加点水，煮至剩少许汁，出名时撒上葱花。
以上是小编提供的豆鼓鱼做法。这两种方法其实差不多，但是都可以做出好吃的豆鼓鱼。当然，鱼一定要买新鲜的，否则会影响这道菜的美味。如果你也喜欢吃鱼，可以试试豆鼓鲈鱼，保证让你吃完就想吃。
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