芋头是一种很常见的成分，有很多方法可以做到。它可以在锅中炖或在油中煎炸。芋头可以搭配的食材有很多。其中芋头炖鸡是一种经典的做法，既能突出鸡肉的鲜美，又能尝到芋头的鲜嫩，因此受到很多人的喜爱。今天小编就带大家了解一下这道好吃的芋头炖鸡的做法。
1. 芋头焖鸡
主料：三黄鸡两斤、芋头一斤
辅料：葱半个、姜4大片、蒜头5瓣、辣椒3个、八角2个
步：
1.将三只黄鸡切块，洗净。鸡胗、心、肝不要扔，以后也可以一起炖。
2. 烧一锅开水，放入鸡块，撇去血迹，捞出备用。
3. 锅中倒入橄榄油，加入红葱头、姜片、蒜瓣、八角和辣椒，炒香。
4. 加入焯过水的鸡块翻炒两三分钟。
5. 倒入老抽上色调味，倒入料酒，倒入开水盖过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。
6. 汤收一半时，加入两块冰糖。
7. 加入芋头块，煮十五分钟。
8. 上桌前加盐调味。汤浓后即可上桌。
2. 高压锅芋头炖鸡
主料：鸡腿肉400克、芋头500克
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料1粒、大葱适量、姜适量、大蒜适量
步：
1. 鸡腿用酱油和盐腌一夜。
2. 芋头洗净，切成大滚刀块。
3.准备葱、姜、蒜、盐、八角、麻辣火锅底、杂烩肉、五香粉。
4. 锅内再放少许油，放入鸡块煎至微黄，捞出待用。
5. 加入芋头炒至微黄，捞出待用。
6.锅洗干净，加入适量油，倒入小盘子里的各种调味料，翻炒。
7. 快速倒入葱姜蒜翻炒几下，再倒入炸好的鸡块和芋头。
8、盖上高压锅，压15分钟，就熟了，鸡肉去骨，芋头很软很烂。
以上就是芋头炖鸡的详细做法。感兴趣的朋友不妨一试。这道香喷喷的芋头炖鸡，任何季节都可以做出来，而且有很好的滋补作用。它适合所有年龄段的朋友。感谢您的阅读，希望我的文章对您有所帮助。
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