莲藕是我们日常餐桌上的常见食材。莲藕洁白嫩嫩，不仅是从泥土中涂抹出来的，不仅其完整值得称赞，而且口感也不错。所以很受大家的欢迎。莲藕的制作方法有很多种，有的简单，有的复杂。今天给大家介绍一下既简单又好吃的秘制莲藕做法。有兴趣的话，快来和小编一起看看吧。
主料：五花肉（500克）、莲藕（7片）、月桂叶（3片）、甘草（3片）、花椒（1茶匙）、姜（1片）
调料：干红辣椒（10个）、草果（3个）、八角（10个）、蜂蜜（2勺）
厨具：炖锅、炖锅、电压力锅、高压锅、汤锅、砂锅、不粘锅、炒菜锅
1、莲藕洗净去皮，放在砧板上切成均匀的薄片，厚约0.5CM备用。红烧藕片的味道更容易渗入藕片，每一片藕片都会充满红烧味~
2.所有的材料都准备好了，现在可以加入调味料了。
3.将洗净的五花肉放入砂锅中，也将切好的莲藕放入锅中。放入1汤匙盐。
4. 加入料酒大火煮沸，撇去汤汁中的泡沫，放入五香粉，转入砂锅炖煮。卤汁的味道比煮的稍重。
5、根据情况可以多放些老抽，方便上色，颜色以酱红为最佳。
6. 将五花肉洗净，沥干多余的水分；红烧肉选择肥瘦五花肉；腌制的猪肉不油腻，味道很好。先用盐水焯一下水，以去除血迹。五花肉可以整体腌制，也可以切成几块。
7. 加入1汤匙胡椒粉。
8. 加入 2 汤匙糖。增加红烧莲藕的甜味。春生养肝，在食材中加入冰糖和白糖是极好的选择。
9、一次性加入足够的调味料和卤水；中间不要再添加，以免破坏卤水的浓郁味道。
10. 将所有调味料洗净，与姜一起放入锅中。盐水可放入专用容器中；这不是必要的。
加入老卤水；可以先把五花肉捞出来。
以上就是秘法莲藕的功法。选用香脆的莲藕进行腌制，因为它的味道略带甜味。它可以生吃或煮熟。它具有很高的药用价值，非常适合腌制。而且适合体弱多病的人多吃。做红烧菜要选用厚实多汁的莲藕，口感会更好。感谢大家阅读。
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