牛肉能补脾胃，强筋骨，滋补气血，具有很高的保健价值。因此，许多人喜欢用牛肉代替其他肉类主食。而牛肉包子可以充分激发牛肉的鲜美味道。包子是中国传统食品，深受大家的喜爱。今天就教大家做牛肉包。快来和我们一起看看美味软糯的牛肉包子是怎么做出来的吧。
配料：牛肉馅、面粉、茄子2个、酵母、洋葱、姜、盐、食用油
配方实践：
1、南瓜去皮切块，放在蒸锅上蒸至完全熟透，待凉至手不烫手即可。
2. 用温水溶解酵母。
3、将酵母水和温热的南瓜倒入面粉中，用筷子打成絮状。
4.然后将面团揉成面团。
5.放入烤箱发酵，40度100分钟。
6. 面团膨胀发油至原来的两倍大。
7. 牛肉馅加入少许花生油（锁水用），用筷子顺时针方向搅拌至顺滑顺滑。
8、茄子切成小块，然后撒上少许盐腌制5-10分钟，让茄子稍微从水里冒出来，用的时候把水倒掉。
9. 胡萝卜切丁，葱姜切末。
10. 油锅烧热洋葱和姜，加入胡萝卜丁翻炒至微变色，再加入茄子丁翻炒至微变色。
11.加入牛肉泥，翻炒几下，不要太久。
12. 快速加入食用油、特级生抽、少许盐（腌茄子的时候已经加了一些盐），拌匀关火。
13. 将发酵好的面团放在案板上，再用干面粉揉匀。
14.然后揉成细条，切成等大小的剂量。
15. 将小剂量压扁成包子皮。
16. 舀出一勺炸好的牛肉馅，放在包子皮中间。
17、按顺时针方向，捏住包子皮的边缘，压一折，形成一个包子。
下面就来看看牛肉包子的做法。你学会了吗？不过，在这里我要提醒大家，牛肉要新鲜，味道更好。并且注意不要多吃牛肉，一周只吃一次牛肉，另外，牛肉脂肪最好少吃，否则会增加体内胆固醇和脂肪的堆积。
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