花生油分丰富，营养价值高。现在在餐厅用醋泡花生是餐桌上的一道必点菜。因为醋泡花生味酸甜，不仅鲜美开胃，而且还有软化血脂、降低血压的功效，所以受到广大民众的青睐。那么醋泡花生的常见做法是什么？小编小编就为大家介绍一下，快来和小编一起学习吧。
1. 冷锅倒入适量花生油，刚好没过花生。把花生也倒进去。用小火慢慢煎，煎的时候搅拌。
2、花生米炒至微变色，控油捞出（如果不能控制好火候，也可以边炒边尝，炒至酥脆）。炒好的花生，在上面喷一点白酒，搅拌均匀，可以让花生长时间保持酥脆。把花生放在一边冷却。接下来，制作醋酱，将2汤匙糖放入4汤匙成熟醋中。
3. 加少许酱油。加点盐，盐是万味之母，少放点盐，醋的酸甜味会更浓。蒜瓣捣碎，剁成块，放入醋汁中，将醋汁拌匀。
4. 将香醋倒在花生上。搅拌香醋和花生混合。放入冰箱冷冻一会，冷冻后的花生会更香脆爽口（这步也可以省略）。
尖端
1. 将花生放入冷锅和油中冷却。炸出来的花生从里到外都是酥脆的，不会油炸。
2、花生炒熟后，在上面撒上少许白酒，让花生长时间保持酥脆。
3、醋汁的配制是老醋花生味道鲜美的关键。
4、醋汁拌匀后，放入冰箱冷藏片刻，口感会更加清脆爽口。
以上就是老醋花生米的常见做法。经常用醋泡花生有很好的保健价值，花生营养丰富，含有蛋白质、脂肪和钙、磷和维生素B等营养物质，其热量也高于普通肉类。经常吃一些花生可以增强记忆力、健脑和抗衰老。感谢大家阅读。
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