紫薯和银耳都是营养价值很高的食材，在生活中也很常见。你可能经常会听到银耳莲子汤之类的，紫薯也有很多做法。不过估计大家对紫薯银耳粥了解的比较少，所以跟着我到下面的内容看看紫薯银耳粥的详细介绍：
1 紫薯洗净，去皮切小块；将银耳浸泡在温水中，然后取出茎，撕成小块。
2 将大米洗净。
3 将紫薯、银耳和洗好的米饭一起放入电压力锅。
4 加入适量水，调至粥档，煮至熟。
6 喜欢甜食的可以加蜂蜜。我们家早上不喜欢吃甜食，所以就配小菜吃！
食用价值
它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和各种矿物质，以及硒和花青素。紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白质和氨基酸很容易被人体消化吸收。其中，维生素A可以改善视力和皮肤粘膜上皮细胞，维生素C可以使胶原蛋白合成正常化，防止坏血病的发生，而花青素是天然的强效自由基清除剂。
除了普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒、铁和花青素
.它在日本国立蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜名单中排名第一。此外，紫薯还可以去皮、晒干、粉碎加工成粉。它色泽艳丽，营养丰富。是优良的食品加工原料，可作为各种糕点的主要原料或配料。同时，紫薯也将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖、嫩叶到马铃薯块都具有一定的保健功能，是目前无公害、绿色、有机食品中的一种食品。
饮食禁忌
紫薯含有氧化酶，易产气。吃多了会引起腹胀、打嗝、放屁。
紫薯含糖量高，吃多了会刺激胃酸大量分泌，让人有烧心的感觉。
湿阻脾胃、气滞、食积者慎食。
紫薯不要单独吃，要与优质蛋白质食物搭配食用，营养更全面。
避免生吃。紫薯吃之前要彻底煮熟，因为淀粉粒不易被高温破坏而消化。
其实总体来说，紫薯银耳粥做起来还是比较容易的，但可能有些人之前一直忙于事业和娱乐，对烹饪不太了解。但是现在经过上面的介绍才知道，这样可以更好的达到补充体能和养胃的效果。
微信扫码添加客服