生活中大多数人都喜欢吃虾，而虾米就是虾的一种。这是一种未成熟的虾。它可以添加到菜肴中以改善鲜味。由此产生的菜肴味道非常好，适合清淡菜肴。目前，常见的菜肴是青椒炒虾仁。许多孩子喜欢吃它们。当然，我们应该选择大青椒。青椒甜而不辣。同时，我们要了解虾的营养，再了解炸虾和青椒虾的营养。主要有哪些？
食材：鲜河虾或晒干虾米、青椒、西红柿
配料：葱、蒜、姜末、盐、味精、料酒、酱油
实践：
1、先将虾米用清水冲洗干净。如果选择鲜虾，清洗前用剪刀剪掉河虾的脚；
2、小葱洗净切段备用；青椒洗净切块备用；大蒜和鲜姜去皮洗净，剁成泥备用；将西红柿洗净，切成方块备用；
3、去碗里放入适量的盐、味精、料酒和酱油搅拌成酱备用；
4、锅内倒入适量植物油。灯油烧热后，加入蒜末、姜末、青椒炒香，再加入虾米炒香酥，再加入番茄丁翻炒片刻，最后倒入准备好的酱汁，翻炒3次，装盘。
虾米的营养：
1、虾营养丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A、氨茶碱等成分，肉质松软。 ，易消化，是身体虚弱，病后需要调养的人的绝佳食物；
2.虾富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防。高血压和心肌梗塞；
3、虾具有很强的泌乳作用，而且富含磷和钙，尤其是儿童和孕妇；
4、日本大阪大学的科学家发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”；
5、小虾有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能障碍；
6、老年人常吃小虾，可预防自身缺钙引起的骨质疏松；老人的饭菜里放一些小虾，有利于增进食欲，增强体质。
在我们熟悉了青椒虾仁炒虾仁的营养之后，如果我们喜欢吃这道菜，我们可以经常在家做饭吃。挑选虾米的时候，一定要选大一点的，而且是闻起来很新鲜的。煮的时候味道更好。但需要注意的是，对虾过敏的人不能食用，只能少量食用。否则很容易引起皮肤不适。严重时会导致皮肤出现皮疹，对皮肤造成很大的伤害。
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