莲藕性凉。如果食用得当，对人体会有很多好处。此外，莲藕的吃法有很多种。它通常可以与许多成分搭配，味道非常好。例如，用莲藕牛腩煲汤。会有很好的开胃效果，制作方法也很简单。下面，小编就来介绍一下莲藕牛腩汤的制作方法和营养价值。
材料：牛腩250克，藕250克，红豆25克，生姜2片，蜜枣4粒。
方法：
1、牛腩选择新鲜的牛腩，洗净，切成大块，去油，开水烫一下，用冷水冲洗干净，沥干水分；莲藕洗净，刮去外皮去结，拍成大块；红豆、生姜、蜜枣洗净。
2.将所有材料放入一锅清水中。大火烧开后，改大火炖3小时，加盐调味。
功效：健脾开胃，益气养血
适应症：贫血，气血不足，面色萎黄，乏力，气短，头晕，四肢无力，饮食减少，舌淡苔白，脉细弱。还是产后虚，营养不良就是气血不足
健康小贴士：
1. 此汤开胃健脾，益气补血，用于久病脾虚，气血不足，或产后气虚，面色苍白，乏力，气短，头晕，四肢无力，虚脱食欲不振，舌淡苔白，脉细弱等。多用于贫血、营养不良。
2.此汤有补气开胃的功效。牛腩补脾益气，养血强身，营养丰富。莲藕活血生津，能增强此汤的滋补作用。
食物阶段：
蜜枣：枣不宜与生洋葱、蜂蜜、鱼、鳖、蟹同食。 （引自“饮食说明”）
赤小豆：鲤鱼和红豆一起煮，两者都可以稀释水分，消肿，对治疗肾炎和水肿非常有效，但正是因为利水功能太强，正常人应该避免食用两者同时，尽量分开几个。一个小时后能不能吃同样的食物，要看人的体质。
对于经常饭后消化不良、肚子饱的人来说，喝点莲藕牛腩汤是很有好处的。它不仅能帮助消化，还能增强人的食欲，强身健体。对于产后女性来说，也会有一定的好处，可以让体力快速恢复。
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