虾是一种营养价值很高的食物，而且味道也极好，所以深受大家的喜爱。虽然有些人对虾米过敏，但生活中关于虾米的做法还是有很多的。接下来，我们来看看干虾米的一些制作方法。相信喜欢下厨的朋友看完下面的文章会有很深的感触。
香辣炸虾
实践：
（1）将鲜虾米洗净，沥干水分备用。
(2)锅里放油。油热后，放入辣椒面、葱末、姜片翻炒出锅。香味迸发后，加入虾仁翻炒。然后加入料酒、盐和鸡精翻炒片刻。小虾都是红色的，可以上桌了。
脆皮虾
实践：
1. 虾洗净，加少许盐和胡椒粉，炖十分钟。
2.期间准备一个鸡蛋，打匀，加入淀粉继续搅拌均匀，这样的小虾不会一个个炸，直接把蛋糊倒进虾里，或者搅拌均匀备用。
3、锅中烧热适量油分三次加入虾仁，不时用漏勺滑动防止粘连，待虾仁呈金黄色捞出。控制油并将其放在盘子上。
干虾米
实践：
1. 白菜用淡盐水煮沸，在冷水中浸泡10-15分钟，然后切成小块。
2. 从辣椒中取出种子并用刀切碎。
3. 在热锅中加热油。待锅内油热后，加入虾米，用小火慢慢煎至闻到香味。
4.然后加入干白菜翻炒，直到闻到干白菜的香气。加入一小碗水和半茶匙糖，翻炒。
5.继续炒至80%干，加入红辣椒翻炒三两分钟，再加入少许香油翻炒均匀。
以上主要介绍了麻辣炸虾、脆皮虾、虾米的做法。其实做虾米的方法有很多种。可搭配多种食材，可炒、煮、炖。还有很多意想不到的方法可以做到这一点。选择食材时，只要注意食物之间的一些禁忌即可。
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