烧麦是一种美味的小吃。它的味道柔软而粘稠，食用时还散发出浓郁的香味。据说是扬州很有特色的小吃，也有人称它为开封包。里面的馅料有很多种。在这里，小编主要介绍水晶烧卖的做法。吃货朋友们快来看看吧。
1. 选择小而嫩的香菇，洗净，放入一锅开水中。
2. 取出香菇，沥干水分。与此同时，准备虾、猪肉馅和胡萝卜切丝。
3. 鸡尾虾的皮和香肠。
4. 将香菇碎、胡萝卜碎、虾泥和猪肉泥放入碗中。
5. 加入胡椒粉。
6. 加入料酒。
7. 加盐。
8. 加入切好的姜和葱，搅拌均匀。
9. 这是酿馅。
10.这是把用来切馅的虾去掉，留一点切好的全虾放在烧卖的外口用。
11. 将面粉和玉米淀粉混合在一起，放在一边。
12.然后将水烧开，慢慢倒入面粉中，不断搅拌，直到基本没有干面条。
13.面粉不热时，加入少许橄榄油揉成光滑的面团。
14. 将面团分成小份。
15.取小剂量，贴在薄皮上。然后用锤子的方法将边缘部分的褶皱变薄。最好使用橄榄形轴仅转动轴边缘。
16.然后把馅儿一层一层的包好，合上脖子，在脖子上放一块大虾。
17. 把锅放在火上，加水烧开，放入烧卖，大火煮6分钟。
注意
（1）热面的水要烧开，刚好够热。
(2)笼布应用水弄湿，不得拧干。否则很容易粘笼布。
看着上面的材料，你会有吃的冲动。水晶烧麦，不仅名字好听，而且味道也极好。它像水晶一样晶莹剔透，里面混杂着各种成分。可以说是色香味俱全。虽然看起来有点繁琐，但值得一试。
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