茄盒是一种油炸食品，很多人都喜欢吃这种荤素盒。茄盒是金黄色的，因为是油炸的，所以吃起来非常香脆可口。茄子盒做好后，还需要蘸酱。选择的酱汁也可以根据自己的需要，可以选择番茄酱，也可以选择沙拉酱。跟着我一起做这个美味的茄子盒。
1. 将猪肉剁碎或直接购买猪肉馅。
剁碎的姜。切碎姜末和猪肉馅直到粘稠。
2. 将洋葱切碎。
3. 加入盐、白胡椒粉、酱油、鸡精、少许水，按照一个方向搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌在一起。
4.茄子洗干净切片，每片之间留一点，不要切。
5. 填入猪肉馅。
6.鸡蛋、水、面粉和淀粉，搅拌均匀。
7、应该是比较粘稠的状态，太薄不能挂。
8. 把锅里的油加热。
9.把干淀粉放在盘子里，把茄子盒放进去，两面沾一点淀粉。
10、将打好的茄子盒放入面糊中，挂糊。
11. 快速放入油锅中，中小火煎至两面金黄。
12. 去除并控制干油。
尖端
1. 两个茄子一组，中间不要切，这里是肉。
2. 肉馅的味道可依个人喜好，无需照搬。
3、油温不太低的时候，放入。可以先滴一点面糊，它可以很快起泡浮起来，就可以放入茄子盒里了。
4.火不宜过大。放入锅中炸，但里面没有煮熟。
茄盒馅和饺子馅一样，五花八门。您可以根据自己的喜好进行调整。带馅的茄饼也可以直接挂在合适稠度的面粉浆中。
不过需要注意的是，茄盒是油炸而成的，所以它的热量比较高，所以一些想减肥的人尽量不要吃太多茄盒，容易发胖。茄盒炸好后要尽快吃掉，不然茄盒变软的时候，味道就没有炸前那么脆了。
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