甜面酱是一种非常美味的调味品。相信很多人都吃过甜面酱，甜面酱的制作方法有很多种。从传统生产到普通生产，可以说甜面酱的做法在不断创新，味道也越来越好。越好吃。许多菜肴因为甜面酱而变得更美味，越来越多的家庭依赖甜面酱。以下是如何制作甜酱油。
(1) 制作酵母面团：加入生粉总量的5%加水调匀，同时加入约2%的预先准备好的酵母液包，保持温度30℃，让它上升，并放在一边。
(2) 蒸煮材料：面粉加水（冬天用温水），同时加入酵母面团，揉匀，静置约1小时，切块放入蒸锅蒸，或加水至面粉直接蒸熟。
（3）制曲：蒸熟后的面饼外观大块，冷却打碎，接种米曲霉种子曲，放入制曲室照常制曲，约96小时，即出老曲.
(4)酒醅发酵：将酒曲堆放在容器中后，加入16-17°Bé盐水浸泡，发酵温度控制在50-55°C。管理类似于酱油生产。
（5）研磨：将发酵成熟的酒糟在钢厂研磨（或再次过筛），用蒸汽加热杀菌，即为成品。必要时调整干燥度。
优质的甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，带有酱香和酯香。无酸、苦、焦等异味，粘度适中，无杂质。贮存时应注意清洁，防止高温，避免与原水接触。煮熟的菜籽油可以用来搅拌均匀，防止霉变。保质期一般为3个月。
甜面酱可以在超市买到。当然，你也可以在家里做甜面酱。制作甜面酱的方法有很多，包括传统的和新的。越来越多的人根据自己的喜好制作甜面酱。可以说甜面酱是一种很好的调味品，很多人喜欢用甜面酱来做菜。
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