茄子是市场上很常见的蔬菜。很多人喜欢吃茄子，因为茄子营养丰富。而甜酱茄子也是非常有名的一道菜，不过甜酱茄子的做法很简单。而且甜面酱可以在超市买到，很多人都喜欢吃甜面酱。
（一）
2个茄子；适量胡椒粉；适量大蒜；适量甜面酱
1、茄子洗净切小块，加盐腌10分钟去水。 2. 辣椒切圈，大蒜切片，甜面酱加少许水拌匀。 3. 锅里放油，把辣椒炒香。 4. 加入茄子块翻炒 5. 翻炒至变软。 6. 倒入稀释的甜面酱 7. 翻炒均匀。
（二）
主料：茄子500克调料：甜酱50克，大葱20克，大蒜15克（白皮），白糖10克，植物油20克，味精2克。味道鲜美，酱汁浓郁。甜酱红烧茄子的做法： 1、茄子去皮，用手撕成条，用温热的植物油炸，控油； 2. 将洋葱和大蒜切碎； 3. 锅内留底油，加入葱末和蒜蓉炒香，加入甜面酱翻炒； 4、待酱油融为一体后，加入茄子、白糖、味精等再次翻炒，加入高汤75克，烧透晾干。制作甜酱炖茄子的小贴士：因为是油炸的过程，需要准备500克左右的植物油。
茄子和甜面酱都很好吃。两种美味的食物放在一起更美味。甜面酱茄子味道非常鲜美。相信你已经在很多餐厅的菜单上看到过这道菜了。甜面茄子不仅味道鲜美，而且制作起来也非常简单。很多人都学会了。多吃茄子对身体也有好处。
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