杂酱面是面条的一种，杂酱也差不多。很多人喜欢吃川式杂酱面，不仅是因为辣，还因为杂酱的味道很独特。川式杂酱面的精髓在于汤底和杂酱，这也是一个吸引人的地方。经常吃腻了，所以偶尔能吃一两次面，面的选择也是一门学问。川式杂酱面无疑是非常受欢迎的一种。
主料：面条一把、瘦肉一小块、辣椒油、酱油、盐
辅料：蒜末、洋葱、味精、羽衣甘蓝
生产步骤
1、这碗面的成败关键在于汤底的配料，要放够，五味混合，还有一点酱油味。材料如下：辣椒油三勺，这是基础，制作这个辣椒油下次会加入，酱油一勺，蒜末适量，剁碎一小把葱、糖、鸡精、盐适量，猪油少许。就是这样。
2.烧一锅水，水烧开后，倒入碗中，稍微搅拌一下。
3.说说主要成分。肉要肥一点，蔬菜要好些，不然会单调。
4. 先准备条子肉。把肉切碎，准备洋葱、姜和大蒜来炒肉。
5.锅里先放油，把猪油炒出，加入汤汁的部分，再放葱姜蒜。
6.加入瘦肉，翻炒，加酱油，少许盐，鸡精，翻炒几下，勾芡。
7. 加入半碗水和淀粉，收汁待用。
8.烧一锅水，加少许盐，水开后放入面条
9.水烧开后，加入一碗冷水，放入羽衣甘蓝。羽衣甘蓝不容易熟，可以早点放。
10.谁再煮第二遍，可以加点水烧开，等闷了就可以开锅了。根据面条的粗细，决定烹调时间。用漏勺沥干水分。
11、面条煮好后，把羽衣甘蓝放在好地方，淋上肉酱，或者撒点葱花，大功告成，开吃。
四川人以爱吃辣着称，而川式杂酱面也以辣着称，所以很多人都喜欢吃川式杂酱面。杂酱面的杂酱也很重要。如果你知道怎么做，你可以在家里试试。不过，不建议大家吃太多面条。吃面条本身就容易上火，吃太多也不利于人的健康。
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