甜面酱是一种很独特的酱料，也是很多人喜欢的调味品之一。用甜面酱做成的这道菜味道非常鲜美，可以说是一种味觉享受。甜面酱可以在超市买到，但自制的甜面酱应该更好吃。只是甜面酱的后处理需要特别注意。让我们来谈谈如何制作甜面酱配料。
一
甜面酱的材料：
主料：小麦粉5000克
调料：盐600克
甜面酱的特点：
色泽厚重，香甜可口，调味，咸菜调味。
1. 将面粉混合发酵，不加碱蒸成大馒头，晾凉后捣成枣大块，放在垫子上（三厘米厚）。
2、然后撒上10克黄曲，发酵（室内温度28-36度），3天后放在太阳下晒干。
3、将干酒曲粉碎成罐，加水5000克溶解，加盐600克，澄清后倒入罐中，盖上纱布，放在阳光下，每天捶打一次， 2个月后吃。
二
主要原料：面粉、水、色拉油、十三香
辅料：味精鸡精、老抽、白糖、盐
生产步骤
相关食谱
1、平底锅放少许色拉油做底油，防止面糊粘锅（最好是平底锅，加热均匀）。
2. 两勺面粉和六勺水。面粉和水的比例是1:3。加入“十三香”调味料40克（实际用量可根据口味调整），用小火向一个方向缓慢搅拌至半干半稀，注意不要结块。
3.然后加入1汤匙黑酱油，搅拌至上色，再加入1汤匙白糖（实际量可根据口味调整），半茶匙盐，继续煮2分钟，熄火当它似乎打开但没有打开时的火。 .
4、加入适量味精和鸡精，搅拌均匀。
5、最后用余温放半勺色拉油搅拌均匀（防止甜面酱入瓶后结块）。冷却后，即可装瓶。
甜面酱给人一种甜美的感觉，远远就能闻到甜面酱的香味。如果是用来做菜的，可以说是为菜肴增添了格调，这也是很多人喜欢甜面酱的原因。使用甜面酱作为蘸酱。如果你学会了如何制作甜面酱配料，你可以在家里自己做。
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