相信很多人都吃过凉菜沙拉，凉菜沙拉的主要配菜是卷心菜、西红柿和一些水果。夏季天气炎热，大家可以在家做蔬菜沙拉，可以起到很好的消暑解暑的作用。蔬菜沙拉也很简单，很快就能做好。并且在其中加入水果还可以为身体补充维生素。
主要成分
生菜、紫甘蓝（卷心菜）、苹果
配件
樱桃番茄、葡萄干、坚果、沙拉酱（千岛酱）
练习一
1.鸡尾虾、香肠、胡萝卜、黄椒、紫甘蓝。
2. 鸡尾虾去皮，去掉虾线，切开背部。
3. 将虾球洗净沥干，用料酒、盐和胡椒粉腌一会儿。
4、将蔬菜切成自己喜欢的形状，香肠切成段再切成菊花状，即先将香肠先横切均匀再竖直切，不要切底。
5. 姜片入油锅炸好后，加入虾球翻炒至变色，待用。
6. 将香肠放入另一个油锅中煎至表面微焦，备用。
7.倒入胡萝卜翻炒。
8.继续倒入黄辣椒和紫甘蓝翻炒，加少许盐调味。
9. 倒入虾球和香肠，加少许糖搅拌均匀。
练习二
1.这很简单~把材料撕成丝，根据自己的口味混合。
2. 准备沙拉酱，使用最好的沙拉油和新鲜蛋黄。大概的比例是1:1左右，也就是说一斤色拉油可以放入一个蛋黄或者不到一个蛋黄。当打蛋器慢慢倒入装有色拉油的容器中时，继续顺时针或逆时针搅拌。
以上是凉菜沙拉的做法。凉拌蔬菜沙拉其实很简单。很多人都知道，多吃蔬菜沙拉可以消除体内的脂肪，还可以补充大量的维生素和营养。夏季还可以清热解暑。可以说是一道多功能菜。很多年轻人喜欢在家里做蔬菜沙拉。
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