莲藕是一种生长在水中的食物。当莲藕再次成型时，不仅可以得到丰富的食材，还可以从莲蓬头上采摘莲子。莲子的营养价值很高，可用于各种美味佳肴。据小编了解，莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，他的做法也是五花八门，炒、包馅、油炸等，既可以生吃，也可以做成汤。那么接下来我们要学习的是馅藕的做法。
莲藕顶端的第一节，叫莲头，味道最好，适合生吃，维生素含量高，纤维含量低。生吃莲藕有保湿作用，特别适合体热或粉刺的人。第二、三段藕比较老，最好用来炖，其他段太粗，只适合煲汤。水煮莲藕富含铁质，体弱贫血者可多食。
不同地方的莲藕炖法有很多种。这里是老魏先的一种方式。以莲藕为主料的清脆爽口、营养丰富的素菜，是减肥的佳品。
材料：
1、主料：白莲藕
2.辅料：醋、姜、糖、盐、虾米少许。
实践：
1. 莲藕洗净刮去皮，取几只海米放入小碗中，用少量开水浸泡海米备用。
2. 将莲藕切成1厘米厚的片。
3. 将莲藕片放入水中煮沸。
4. 一边煮水一边调酱汁，取一个带盖的容器，放入适量的姜末、醋、糖、香油、味精、适量的海米水和盐，搅拌均匀.
5. 捞起烫好的藕片沥干水分，趁热放入准备好的酱汁容器中，盖上盖子摇晃几下，让藕片上的酱汁充分搅拌（一定要趁热搅拌还是热的，这个很容易好吃，凉下来的藕片会脆脆的，味道超级好）。
6. 上菜前盖上盖子炖1小时。
我们都知道如何制作健康营养的莲藕馅了吗？其实多吃莲藕是有减肥的作用的。而且，无论怎么做的莲藕，都是美味、营养、健康的。让我们自己尝尝酿藕，晚餐是你的好选择。
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