想必大家都喜欢吃莲藕。莲藕就是莲藕。它尝起来非常清脆爽口。制作方法有很多，尤其是在夏天。为了减肥，有很多方法可以制作莲藕。很多人喜欢把它们切成方块吃。今天就教大家两种酸辣藕的做法。
做法一： 1、将莲藕的两端去掉，洗净，切块，泡水。 2. 干红辣椒切段，蒜切碎。 3.锅里放3汤匙油，烧热，加入辣椒段和蒜末，倒入沥干的莲藕。 4. 莲藕大火炒2分钟，锅内撒盐1/3汤匙、酱油1/2汤匙、醋2汤匙、糖1/3汤匙。 5. 加几滴香醋就可以了。 6.继续翻炒2到3分钟。上桌后，在莲藕上插些芫荽叶装饰。
方法二： 1.取一个大碗，放半碗水，滴少许白醋。 2. 莲藕洗净去皮，切成1cm的方块，立即用步骤1的白醋水浸泡几分钟，捞出沥干。将干红辣椒切成小块。 3. 平底锅烧热油，放入花椒粒，小火炒香，取出花椒粒，弃去。 4. 放入干辣椒翻炒片刻。 5. 炒莲藕的同时，加少许水翻炒至莲藕有点透明，加少许白醋，少许盐和糖，然后将鸡精从锅中取出，放上装盘，撒些葱花。
小贴士：莲藕切好后，用白醋水泡一下，防止莲藕变黑。 2、炒莲藕时，炒的时候加点水，可以使莲藕更白嫩。 3. 这道菜的藕是嫩藕，最好是藕尖。
很多人炒藕片的时候，发现做出来的颜色会比较深。其实还有很多小技巧。建议在烹调前将莲藕片浸泡在水中，以免氧化。为防止它变黑影响美观，多吃，不仅可以利尿通便，还可以排除体内毒素。
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