馒头是北方人的主食，但很多南方人也偏爱馒头。用玉米面做成的馒头，不仅有降血压、降血脂等多种保健功效，还能让人饿肚子。但是，市面上的玉米包子大多吃起来很甜，还加了糖精，所以很多人不敢多吃。还不如自己学做玉米馒头，又干净又卫生！下面我会告诉你怎么做。
原料：玉米面500克，面粉适量。酵母粉和碱水。
制作方法：
1. 在玉米粉中加入酵母粉、面粉和水，搅拌均匀。发酵后加入适量碱性水，揉匀20分钟。
2. 将糯米团揉至表面光滑，分成12等份，做成馒头。
3. 将蒸笼放在火上，放入包子，大火蒸15-20分钟。
放在蒸锅上蒸20分钟。关火后，不要急着打开盖子，稍等片刻再打开。如果你是上班族，没有时间经常蒸馒头，也可以一次蒸两锅。拌面的时候，把两锅包子里的面拌匀，这样就可以蒸第一锅了。同时我们可以做第二锅包子，醒一会，第一锅就蒸好了。让馒头冷却，放入塑料袋中，冷藏或冷冻。如果您在两三天内食用，请冷藏。如果你吃的时间更长，最后冷冻它。吃的时候拿出来加热一下。和刚蒸出来的一样好吃！
玉米粉营养丰富，按颜色可分为黄玉米粉和白玉米粉。有许多玉米粉食品。在美国及其研究中发现，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有抗衰老等保健作用，也是糖尿病人适宜食用的产品.
现在大家应该都知道怎么做了，我要提醒大家的是，做好后放凉后，一定要马上盖好存放，以免被风吹裂或硬皮，皮不会味道不错。除了用玉米粉做玉米包子，你也可以尝试用黑米粉和荞麦粉用类似的方法做包子。
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