夏季天气炎热，随着气温的升高，心情也会变得不那么美好。很多人喜欢吃凉菜来开胃消暑，顿时觉得神清气爽。夏日菜肴，家家户户必有清凉凉菜。下面小编就为大家介绍两道美味又简单的凉菜。如果没有胃口，不妨学着做。
1. 冰鲜木耳
材料：木耳（水发）80克、香菜1把、大蒜1瓣、酱油1汤匙、醋1汤匙、香油1茶匙、小葱1个、红辣椒1个。
实践：
1、将干木耳用适量清水浸泡2小时后洗净备用。
2、香菜洗净切小块，大葱洗净切小葱末，微辣的辣椒切成辣椒圈，大蒜去掉丁香切碎备用。
3. 锅中烧开适量水，加入木耳焯水两分钟。
4. 取出焯过水的木耳，沥干水分，放入大碗中备用。取一个小碗，加入适量酱油、醋和香油，搅拌成酱汁。
5. 将准备好的酱汁倒入木耳中拌匀，然后加入辣椒圈、蒜末和葱花拌匀。
6. 最后撒上欧芹即可食用。
1.大蒜菠菜塔
材料：菠菜200克，大蒜3瓣，生抽1汤匙，香醋2/1汤匙，鸡粉4/1茶匙，糖少许，香油适量。
实践：
1.准备材料，菠菜洗净切大块。
2、蒜瓣、黄樟剥去外皮，放入蒜泥中备用；将切好的菠菜放入沸水中焯一分钟，然后捞出。
3. 挤掉多余的水分，装盘，倒入酱油、香醋、糖、鸡粉、香油拌匀。
4、将菠菜放入不太深的圆形容器中，压紧，然后倒置在盘子上。
5. 放入蒜末，淋上香油。
小编为大家介绍的两款凉菜，不仅做法简单，色泽丰富，而且营养丰富，味道鲜美。冷盘基本上是生的混合物。生吃杂菜可以最大程度地保留其营养成分，而热菜再怎么精心烹制都会破坏食材的营养。既然凉菜这么好吃，那就学几道菜吃吧。
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