冬瓜含有较多的维生素C，而鸭肉营养丰富，可以养胃生津。两种养分结合成汤，可以清热解暑，利水利湿。下面小编就教大家冬瓜鸭架汤的做法，让你轻松炖出一锅营养美味又营养的鸭架汤。尤其是在这个大热天的夏天，去湿消暑的心情也很好。
鸭架冬瓜汤是湖南省传统汉族名菜，属于湘菜。
实践：
1.准备鸭架。
2. 将鸭架的脂肪和尖端撕下，切成小块。
3.冬瓜去皮，切成大块。
4. 香菜洗净切碎。
5.锅内倒入少量油，将姜丝爆香，放入鸭架上翻炒均匀。
6.倒入开水。
7. 煮沸后撇去浮沫。
8. 大火煮20分钟，汤呈乳白色。
9. 加入冬瓜继续煮至冬瓜熟透。
温馨提示：冬瓜不要在汤里去皮去籽，因为冬瓜皮利尿消肿。用于水肿、小便不利、口渴及小便短促。冬瓜子具有清热化痰、消痈、祛湿的作用。
此汤在烹制前已将鸭架浸泡去血水，并在烹制过程中舀出浮沫，所以没有飞水不会有异味。
这道汤的配菜可以随意搭配，只要配料不互斥即可。鸭肉不要吃鸡蛋，请注意。
营养价值：冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒胃痛者不宜生吃生冷冬瓜；妇女月经来潮及寒性痛经者不宜生吃冬瓜。脾胃虚弱、阳气不足、阴虚消瘦、肾虚者不宜多服。吃冬瓜的人如果老熟（冷冻）就更好了。加入盐，胡椒粉，撒上欧芹。
以上就是冬瓜鸭架汤的做法。可以烤整只鸭子，也可以把鸭肉用来煮，但是如果你打算吃鸭架，剩下的鸭架就没有味道了。丢掉很可惜。学完这道冬瓜鸭架汤，就可以用鸭架做出好吃的了。既不浪费，又补充身体。
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