大家都知道多吃鱼可以让孩子更聪明，但是大多数孩子不喜欢吃清蒸鱼，所以如何做出孩子喜欢吃的酸菜鱼往往让人很苦恼。如何把一条普通的家常酸菜鱼变成美味的酸菜鱼，才能拥有餐厅酸菜鱼的鲜味、鲜味和酸味。接下来给大家介绍一下。有兴趣的可以跟我学！
练习一：
原料：草鱼（1斤）、酸菜（100克）、番茄（2-3个）
辅料：花椒（20个左右）、干辣椒（6小）、料酒（小杯）、豆腐（200克）、蚝油、盐等（适量）、姜、葱（适量）
1. 草鱼切片，用料酒、蚝油、胡椒粉和盐腌制
2.酸菜切段，姜切块，油锅里放一些花椒粒翻炒，3分钟后加水烧开
3. 放入腌制好的鱼片，和豆腐一起放入锅中；最后，将辣椒切丝，放入温热的油中，加入姜末和胡椒粉，煮沸后浇在鱼身上。
方法二：
材料：草鱼、番茄、酸菜、鸡蛋、料酒、洋葱、姜蒜、精盐、淀粉
1、将新鲜草鱼洗净，去头去骨。
2. 将鱼肉切成较厚的鱼片。
3. 将鱼片与料酒、精盐、鸡蛋和淀粉混合。
4. 西红柿去皮切丁，酸菜切丁。
5.油热后，加入小葱爆香。
6. 放入鱼骨翻炒，加适量水。
7.倒入料酒，加少许盐，煮5分钟。
8.取出鱼骨，将鱼汤倒入干净的小盆中备用
9. 另取一个油锅，放入葱姜蒜片，将干辣椒炒香。
10. 倒入切好的西红柿，加少许盐，将西红柿炒成糊状。
11. 倒入酸菜丁翻炒均匀。
12.倒入番茄酱，使炒出的汤香甜可口，倒入准备好的鱼汤。
13. 鱼汤煮沸后，加入鱼片煮滚。
以上腌制番茄鱼的做法大家都了解吗？事实上，你可以在周末或节假日练习上述任何一种方法。相信你可以做出一道美味的腌番茄鱼，让你在家也能吃到有味道的餐厅，省钱省时，让家人和朋友爱上你的美食，也给他们带来更多的健康。
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