炎炎夏日，喝一杯冰镇绿豆汤，十分惬意。绿豆汤具有清热解毒、止渴解热的功效。绿豆营养丰富，是一种具有较高经济价值和营养价值的豆类。绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白酶活性，达到降低血脂的作用，从而防治冠心病和心绞痛。绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进胆固醇的分解，所以常喝绿豆汤可以达到一定的减肥效果。
绿豆汤具有清热解毒、解渴消暑的功效。绿豆营养丰富，是一种具有较高经济价值和营养价值的豆类。绿豆汤是一种传统的民间解暑药。绿豆汤有多种烹调方法和多种口味。最重要的是薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和紫菜绿豆汤。专家提醒，体质虚弱的人不宜经常饮用。盲目喝绿豆汤会导致腹泻或消化系统免疫力下降。
1、增强绿豆中所含的蛋白质和磷脂，具有刺激神经、增进食欲的作用，是身体许多重要器官的营养所必需的。
2、降血脂绿豆中的多糖能增强血清脂肪酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降低血脂的作用，从而防治冠心病和心绞痛。
绿豆汤是冷食。体质虚弱的人不宜经常喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力下降。服用中药的人不能喝绿豆汤，会与服用的中药发生冲突。绿豆汤虽然有一定的减肥效果，但主要还是靠饮食和运动。平时少吃油腻的食物，多运动可以促进减肥。
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