馒头松软可口，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。面粉发酵成馒头，更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便。不同的面筋粉做馒头的味道也不同。馒头一般用万能面粉。您也可以尝试不同的面粉或与不同面筋的面粉混合。糖尿病、高血糖患者一次不宜吃太多馒头，否则容易引起血糖大幅度波动，因为馒头中含有大量淀粉，容易分解成糖分。
包子选择面粉和泡打粉
很多人用普通面粉做馒头，当然也是可以的！但我更注重馒头的嚼劲，所以我总是选择高筋面粉。有的妹子可以用面粉做，味道更棒！当然，最健康的是全麦面粉！
我喜欢把泡打粉装在玻璃瓶里，买完后放在冰箱里！如果想让头发蒸的更好，也可以使用适当的备用泡打粉。
刚学做馒头的人很难控制酵母的用量。待面团发酵1-2小时后，用少许干淀粉混合少许泡打粉将之前的面团再次揉至光滑，然后分割成型，入锅蒸熟。如果面团发酵过度，酸味较重，可以将其作为老面粉代替干酵母存放在冰箱中，使馒头口感更好。
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