很多朋友都做过米酒，对米酒的相关操作都有一定的了解。其实，做好米酒的关键在于控制好米酒的温度。那么制作米酒的温度是多少？接下来，本文将介绍这方面的相关内容，仅供大家参考。想知道黄酒酿造温度的朋友可以看看。
酿造米酒的温度是多少？酿造米酒的过程中所需的温度是不同的。以下面的米酒做法为例，看看制作米酒的温度是多少。
原料：糯米500克，当归黄酒曲3克，冷开水400克。
实践：
1.选择好的糯米。
2、糯米提前一天用水浸泡，水要多一点，保证糯米浸泡后还能盖住米饭。
3、泡好的大米可以用手碾碎浸泡。
4. 用抽屉布盖住蒸笼。泡好的大米最好洗干净再放进去。中火蒸1小时。
5.将蒸好的米饭在室内冷却至30--40度。不要让它完全冷却。这样生产出来的米酒更加香甜。将大米倒入干净、无油的有盖碗中，用冷水（最好30度左右）将大米冲洗干净。加水的时候一点一点加。加入大米后，立即将大米打散，逐渐将大米全部打散，不再结块，但不要用水过多，使大米散开，盆内无水残留。是合适的。
6. 加入2克米酒曲，搅拌均匀。
7. 用筷子将拌有米曲的米压实，然后在中间挖一个洞。这叫筑巢，就是为了让米曲更好发酵，以后再酿酒。
8、此时在表面均匀撒上1克米酒曲，在孔内撒少许。最后，小心地将冷水倒入孔中。不要填坑，2/3的地方就够了，不要倒。放在米饭上，盖上盖子。
9、开始进入发酵阶段，最好放在25--30度的保温环境中，发酵24小时。 24小时后，你可以看到米粉有液体暴露，这意味着酒已经生产出来了，你可以闻到发酵的味道。酒香，此时再倒入半杯温度不超过30度的冷开水，盖上盖子继续30度发酵。
10.再过12--24小时，可以看到酒出很多，米整体浮在酒的上面，就大功告成了。
以上就是米酒酿造温度的相关介绍。从上面的介绍可以看出，在酿造黄酒的不同阶段，对温度的要求是不同的。相信看完上面的介绍，你已经知道什么情况下合适的温度了。 .希望通过本文的介绍，对想做米酒的朋友有所帮助。
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