芒果干是用成熟的芒果果肉，切成条状，晒干烤48小时。芒果干可以保留芒果中的营养成分。芒果干的味道也更接近芒果的原味。是很多朋友休闲食品的选择。那么，芒果干的功效与作用有哪些呢？
营养价值功效
1、芒果具有健胃、止吐、头晕的作用，对眩晕、美尼尔氏综合症、高血压、头晕、恶心呕吐等有疗效。在孕妇中。
2.芒果可以降低胆固醇。常吃芒果有利于防治心血管疾病、明目、润肤。它是女士们的美容水果。
3、芒果具有祛病止咳的功效，对咳嗽、化痰、平喘有辅助治疗作用。
4、芒果汁能增加肠胃蠕动，缩短粪便在结肠的停留时间，对防治结肠癌十分有益。
5. 含有胡萝卜素，有益眼睛，滋润肌肤。
6、减肥：芒果是少数富含蛋白质的水果之一，多吃容易饱。中医证明，芒果能化痰、健脾胃、利水道。中医理论认为，肥胖的病因是“湿”、“痰”、“水滞”，所以芒果是一种减肥水果。
生产要求
超市出售的芒果干与普通的干果蔬菜不同。这种芒果干色泽鲜艳，呈橙色、橙色或金黄色，无需添加色素是该品种的特点。每个芒果干表面干爽不粘，带有浓郁的芒果香气，酸甜可口，是高档休闲食品。
1、原料要求：成熟的新鲜芒果如吕宋芒果或紫花芒或海南本土野生芒果都非常适合加工，色泽好。一是肉质肥大，提高产量。
2、去皮切片：核心部分占50%左右，可用肉部分只占一半，如何提高产量，降低成本是一个非常重要的问题。
3、硬化处理：芒果成熟后，果皮变软。加工成糊状容易，但加工成片状需要硬化处理，否则不易成型。添加的硬化剂种类很多，以氯化钙为最佳。另外，为了提高产量，增加风味，可加入部分蔗糖或糖浆，60%-70%的蔗糖或糖浆，以及少量氯化钙硬化剂，将芒果片浸入糖浆1-2天，起到硬化和吸收糖分的作用。如果有真空透糖设备就更好了。
4、烘干：将芒果片从糖液中取出，在60-70℃下烘干，使其含水量降至16%。如果有真空干燥设备，干燥时间会缩短，颜色会更好。
5、包装：小包装，每袋100克。
6、得率：浆中约28%-30%。
以上介绍了芒果干的功效和作用。可见芒果干的功效很多。日常生活中，可以多吃芒果干，补充维生素和营养。同时，浮肿的人可以适当吃一些芒果干，可以去湿去水，是减肥的好东西。但是，购买芒果干时，一定要注意包装和生产日期。
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