平时适当吃牛肉还是有很多健康益处的。它不仅能补充足够的热量，还能让人体吸收一定量的蛋白质。当然，牛肉的制作方法还是很多的，口味自然也不一样。其中酱油牛肉还是比较受欢迎的一种，那么酱牛肉最正宗的做法是什么呢？
酱牛肉做法：
1、将一整块牛肉（两公斤）切成三块，洗净。锅里放冷水，放入切好的牛肉（水盖过牛肉），大火烧开，取出牛肉洗净。 PS：带筋带肉的小牛肉更适合做酱牛肉
2.锅中放入适量水（不含牛肉），然后加入五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜、胡椒粉、料酒。煮到可以用筷子轻松刺穿。 PS：如果用高压锅，开气后煮10分钟左右。
3、把煮好的牛肉在汤里泡一晚上，第二天拿出来，静置几个小时，让表面干透，容易切开。切的时候注意不要顺着肉的质地，最好是垂直的，这样吃起来不难。
4、把切好的牛肉放在盘子里。取少许牛肉腌料，加热，倒在牛肉上，然后加入香油和葱花。 PS：如果觉得牛肉比较清淡（尤其是中间的肉），可以在腌料里多加点酱油，或者调酱油到自己喜欢的程度。
做完之后的感受：
1、做酱牛肉时，需要选择带筋的那种筋肉，肉质细嫩有嚼劲。
2. 使用北京六必居的干黄酱。 5磅牛肉100克干黄酱。颜色比酱油略浅，质地没有那么深，味道比酱油好吃。
3. 事实上，你根本不需要锤子。煮熟后，放入冰箱至少一晚品尝。或准备调味料（装有不锈钢调味料），加入已溶于水的干黄酱，直接在高压锅中煮30分钟，然后关火。放完气后，打开锅盖，先大火，再大火加热，直到锅里的肉汤收齐（好看，别烧锅了）。所有的味道都进入了牛肉。取出切块，待凉后食用。试一试，会更好吃。
相信大家都能明白最正宗的酱牛肉制作方法。当然，酱牛肉的制作方法有很多种。没有配料和调味料的酱牛肉在味道和质地上也有所不同。为了能够做出更美味的酱牛肉，以上步骤还是少不了的。
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