通常，经常喝一些鱼头汤对大多数人来说有很多好处。它不仅可以滋养大脑，增强人体的记忆力，还含有大量的不饱和脂肪酸等营养物质，尤其适合儿童食用。比如适当喝一些鱼头汤，对大脑的发育很有帮助。下面小编就来介绍一下鱼头汤的做法。
1 将鱼头洗净沥干。
2 将大枣和天麻放入煲内，加两碗水烧开，转小火煮40分钟。待天麻水快熟时，放入油，在煎锅中加入姜片，放入鱼头，两面煎至金黄色。将鱼头转入锅中，加三碗水烧开，煮10分钟至汤变白，加入豆腐丁。
3 再次煮沸后，放入大砂锅中，用大枣天麻水煮20分钟。撒上枸杞，加少许盐。
人们对鱼头的营养评价常有误区。鱼头本身营养丰富，口感好，有助于增强男性性功能，有利于降低血脂、强脑、延缓衰老。
但其实鱼头多吃对身体不好，因为鱼头和大部分动物体内的毒素都会在鱼头中富集，而鱼头往往重金属超标，比如汞超标。 （但实际上，这是一个简单截取论文数据的网络帖子，并不能完全反映实验结论，具有误导性。截取网上某段内容后，很容易造成人们怀疑鱼头中的汞超标，但实际上并没有超标，可以放心食用。实验发现，鱼越老，鱼脑和鱼皮中的汞积累越多。但是，“鱼脑中的汞含量没有达到0.5毫克的安全限量。”所有鱼组织中的汞含量都在国家限量范围内，所以可以放心食用。
鱼头虽然味道鲜美，营养价值丰富，但也含有一定量的毒素。长期大量使用，毒素会不断积累，对人体健康造成一定的不良影响。因此，吃鱼头、鸡头、鸭头等食物时一定要适量。
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