平时我们在餐厅吃的腊肠饭都很好吃，但也不能总是去餐厅吃。餐厅很好吃，做法和步骤也很繁琐。如果要在家吃，调料不如餐厅全，做法也没有那么专业。但家常腊肠饭只要学好，做好，就会有别样的风味。才能做出自己的特色和独特的口味。所以喜欢吃腊肠饭的朋友福利来了。我要讲的是自制腊肠饭的做法，简单易学。喜欢吃的朋友快来学习吧。
煲仔饭，“宝”是指砂锅，“仔”是指小而热气腾腾的锅，香气浓郁，色泽浓郁，让人胃口大开，因此广受欢迎。嗯，电饭煲不能降低要求，味道也可以差不多，我们在电饭煲里煮吧，至少不会粘锅。店主向西方家庭学习观察，自己摸索后发现，也有做菜的知识，做菜后的味道也应该有立体感。
最后一招制胜，先把香肠炒出香味，再和米饭一起煮，让肉借米饭的味道，米饭借肉。
香气扑鼻，互溶，滋味也分明立体。如果不炒，就相当于白开水煮香肠。
1.米饭一碗，香肠片一根，杂菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒）、大葱、姜末、盐、酱油
2. 锅内倒入少许油，锅内葱姜烧热，放入香肠片翻炒至出油
3. 加入杂菜翻炒片刻，待用
4. 将大米洗净，与水一起放入电饭煲中。水量比米饭高一指。
5. 倒入炒好的香肠和什锦蔬菜，再加入适量盐和酱油，盖上盖子按下烹饪键
6. 煮至电饭煲周围冒出热气，打开锅盖撇去最上层的浮油，然后盖上锅盖煮至按下保温键。跳完键后最好闷10分钟再上菜
最后一招制胜，先把香肠炒出香味，再和米饭一起煮，让肉借米饭的味道，米饭借肉的味道。
导演，品味也分明，立体感十足。如果不炒，就相当于白开水煮香肠。
如何辨别香肠的好坏？
1. 检查是否干燥。干香肠是上品，如果香肠是湿的，就不是上品。
2、检查肉是否肥瘦。透明的是刀切香肠，味道最好。不清楚的都是用机器捣碎的，口感差。
3、看外壳的厚度。越薄越好，香肠蒸熟后会变脆。肠衣厚了，蒸熟了就硬了。”
4.看肉的颜色。香肠的颜色太透明，证明腌制时白盐加多了，质量不是最好的；
如果颜色太红，没有明显的原色，说明已经染色了，不要买。
以上文字为大家详细介绍了家常腊肠饭的做法。您基本上可以通过尝试自己制作一两次来掌握它。以后想吃的话，在家也可以吃到好吃的腊肠饭。偶尔不想做饭的时候，也可以轻松方便地做一份腊肠饭，不用配菜也能吃。简单美味的家常菜。爱吃的吃货们，快来学做吧！
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