牛肉面，很多人都喜欢吃，也可以加很多配料，不过主料还是牛肉。一碗好吃的牛肉面，不仅对对面的口味要求很高，对牛肉的要求也极高。牛肉作为一种营养成分，可以做出许多美味佳肴。在这里，小编就简单介绍一下牛肉面里的牛肉是怎么做的。
牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。特别适用于生长发育、术后及病后人群修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的好补品。
1、牛肉切成小块，泡水5小时左右，每小时换一次水。我这里没泡那么久，只泡了两个小时，感觉还可以。
2、将泡好的牛肉用冷水放入锅中，大火加热至沸腾流血，洗净沥干备用。
3.准备好材料，洋葱切丁，把所有材料放在一起备用。我没有用孜然，我想它会更好吃。
4.取一个大锅，用冷油加热平底锅，加入除韭菜外的所有材料，炒香。
5. 加入冰糖继续炒至冰糖溶化，再加入豆瓣酱、番茄酱和香葱，翻炒至香。
6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，然后加入酱油，翻炒至牛肉变色。
7. 倒入适量的水，大约是锅的2/3，大火烧开，转小火，炖2小时左右。炖牛肉汤用适量盐调味。
8、然后取出适量汤头作为面汤头，将煮好的面加入牛肉汤中，再加入适量牛肉。
以上就是小编为大家介绍的牛肉面中牛肉的制作方法。步骤看起来比较简单易学，但也很难保证牛肉的味道。牛肉不能太老，但不能失去嚼劲。所以每一步都很重要。热量和成分的控制非常关键。
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