红烧排骨想必大家都吃过吧。排骨是一种非常美味的食物，尤其是排骨是排骨中的上品。口感非常鲜嫩，嚼劲十足。当然，有很多吃法和制作法。虽然很多人会用它来熬汤、熬冬瓜汤，但做红烧汤其实很好吃。今天就给大家介绍一下！
配料：牛排、洋葱、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、鸡精、白芝麻、香菜叶。
练习1 1. 将白菜洗净，焯水备用。 2.炒锅烧热，倒入20克油，爆香葱姜，再倒入牛排，翻炒半分钟，加入料酒翻炒，加入40克生抽，15克黑酱油，翻炒上色 加入热水将排骨整平，撒上少许青椒爆香，盖上锅盖转小火； 3. 小火炖45分钟左右，汤汁稀少，加入10克白糖拌匀，开大火翻汤，沥干汁液，撒少许鸡精； 4. 出锅装盘，撒些白芝麻和香菜叶，没有的可以不放。
方法二： 1、先把洗干净的牛排煎熟再煮； 2.锅里先放少许油，放少许生姜，将牛排翻炒，加入料酒，炒熟，然后放入2:1的生抽和老抽； 3、如果喜欢加香料，可以加一些大料、花椒、辣椒； 4、然后用热水冲一下，煮半小时； 5. 上桌前加入少许冰糖提鲜，上色，打奶油。
牛排最好选择当地的猪肉，会特别香。芝麻不能少，香菜不能少。排骨煮之前先用水焯一下，可以有效去除排骨上的血渍。
红烧饭的做法当然比较简单，只要在红烧饭上加一点米饭，就可以一起吃，也可以先炒饭再一起炒，也可以把米饭一起蒸，味道也很好 米饭的甜味，关键是配上红烧排骨的酱汁。甜酱特别好吃。
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