茄盒是很多人都喜欢吃的一道美味佳肴。顾名思义，它的主要材料是茄子，当然还需要其他辅料。制作起来应该比较简单。如果你学会了，你可以在家里自己做。然后随时随地都可以吃。在这里，小编就为大家介绍一下红烧茄子盒的做法。看看下面的文章。
材料：茄子1个，葱花少许
辅料：酱油、盐、香油、糖、味精、淀粉
练习步骤
1.茄子切成厚片，中间切刀（不要切）
2. 将肉末剁碎（我一般是卖肉的人抖掉后用刀剁碎），加盐、少许味精、淀粉、香油、葱花、水拌匀（水的量应拌入肉末中。最好是细一些而不是粗）
3. 将肉末放入茄子片中
4.两面拍干淀粉
5.平底锅烧热，倒入适量油，放入蘸淀粉的茄子盒中炸
6. 小火煎至形状硬，两面微黄变软
7. 出锅（一个茄子煎两次）
8.全部炸好后放回锅里，加酱油，糖，盐调味，加点水
9. 盖上锅盖煮三分钟左右，勾芡，撒上葱花和少许香油
10. 外卖
注意
1.茄子切的时候要小心，分开但不要切
2.煎茄盒时用小火
3.一定要炒到茄盒定型变软
4.调味根据每个家庭的喜好，也可以放一些辣的，这样就可以多吃
5.茄子和肉末的搭配很好吃。雯雯以前常说吃茄子会伤到舌头，所以她从不喜欢茄子。这次吃了这个茄子盒，她说很好吃。
红烧茄子盒的制作过程比较简单，但是制作过程中还是有很多需要注意的地方。切茄子时，不要把它们都切掉。红烧，顾名思义，需要掌握火候。很多人误以为大火煎其实是小火。既能保证茄盒的外形，又能保持其口感。
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