在肉类食品中，鱼似乎是最不受欢迎的，因为很多人认为鱼的味道不如其他肉类，所以在很多家庭的餐桌上普遍很少见到鱼。这有一个重要的原因。很多人还没有掌握做鱼的方法。虽然红烧桂花鱼的做法有点复杂，但是如果你学会红烧桂花鱼的做法，你会赞不绝口的。让我们一起来学习如何炖桂花鱼。
练习一：
1. 将鱼洗净，两边各切几刀。裹上蛋液，煎至两面金黄
2. 将调料浓缩在碗中，用开水打开。
3.鱼煎好后开大火，将调料水倒入鱼锅中煮至熟
方法二：
1.鱼用盐和醋腌半小时，冲洗干净，用油煎一下
2. 油炸后上碟，洗锅
3.准备调味料
4. 将葱等切碎。
5. 将切好的葱花调料放入锅中炒香
6.加入鱼
7.倒入之前准备好的调味料
8. 完成
鱼具有丰富的营养价值
鱼的蛋白质含量在15-24%左右，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质的吸收率非常高，大约87-98%会被人体吸收。鱼的脂肪含量远低于畜肉，而鱼中含有非常特殊的omega-3系列脂肪酸，如EPA（二十碳五烯酸，二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸，二十二碳六烯酸）。
此外，鱼油还含有丰富的维生素A和D，尤其是在鱼的肝脏中。鱼还含有水溶性维生素 B6、B12、烟酸和生物素。鱼还含有矿物质，最值得一提的是丁香或沙丁鱼等，如果带骨头一起吃，是补钙的好来源；海鱼富含碘；其他如磷、铜、镁、钾、铁等，在吃鱼时也可以摄取。
对鱼类的医学研究发现，爱斯基摩人的心血管疾病发病率非常低，因为他们的饮食中含有大量富含 EPA 和 DHA 的海鱼；日本的一项调查还发现，沿海渔村居民患心血管疾病的几率低于内陆农民。 EPA和DHA，鱼类中的两种特殊的omega-3系列脂肪酸，可以降低血脂，尤其是甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），使血小板不易聚集，并具有预防心血管疾病的作用和血栓形成引起的脑卒中，并能保护心脏。
鱼的营养价值极高。鱼汤不仅对强身有很大的作用，而且鱼眼可以治疗近视的人，可以在一定程度上缓解近视度数。红烧桂花鱼的做法突破了传统的做鱼方法，入味、入味都非常好。放假在家无事可做或者一些家庭主妇可以试试。
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