莲藕丸现在对我们来说是很常见的食物了。把藕做成丸子特别容易受到小朋友的喜爱，让人胃口大开。那么我们平时怎么做藕丸呢？是最方便最简单的吗？怎么做才更好吃？莲藕丸有哪些营养？让我为你做分析。
1、莲藕去皮洗净，用抹布将莲藕搓成细粉备用
2、将揉好的莲藕放入干净的纱布中
3.提起纱布，挤出莲藕汁，保持莲藕水分30%
4. 加入姜蒜末、葱花、蒜蓉酱、盐、少许淀粉拌匀
5. 将拌好的藕糊搓成中等大小的丸子
6. 将元子放入锅中煎至金黄色
莲藕的功效与作用
莲藕，味甘，性寒；归于心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热烦渴；鼻出血;流血的。
1.强化胃黏膜
维生素C和蛋白质共同作用，结合各种细胞，促进胶原蛋白的产生，起到强化胃黏膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血并协助肝脏运动。
3.改善肠胃
单宁具有抗炎和收敛作用，改善肠胃疲劳。莲藕中还含有一种含粘蛋白的糖蛋白，能促进蛋白质和脂肪的消化，从而减轻肠胃的负担。
4. 止血
莲藕对血小板减少症和紫癜有一定的疗效。对血热引起的出血也有疗效。此外，藕粉调补脾肾，补肾益肝，补髓血。
莲藕的营养价值
1、藕的热量与土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量相对较低，蛋白质的含量略高于土豆。
2、莲藕含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C、铁和钾。
3、莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆汁盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使它们从粪便中排出，从而减少脂质的吸收。
4.莲花含有大量的单宁和丰富的植物纤维、维生素B12。
购买莲藕
吃藕，要选皮黄褐色，肉厚白的那种。
最好选择结短、莲身厚、莲孔小的藕。
如果莲藕呈红色或出现褐色粘液，说明不新鲜。莲藕两端不要通风，保证莲藕干净。
以上就是莲藕丸的做法和具体的营养价值，但要保证藕丸营养价值的存在，煮藕丸时也要注意火候。烹饪更有利于营养的补充和调节。
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