三杯鸡是我们中华民族的传统名菜。它用鸡肉最嫩的部分，煮到一定程度，做成一道美味，但说起来容易，坐起来难，如何把鸡肉煮到最成熟，什么时候才最好吃？让小编告诉你正宗三杯鸡的做法，和小编一起来试试吧。
正宗三杯鸡做法步骤
1. 将鸡肉切成大块，用流水冲洗干净血迹，大蒜去皮成整蒜，生姜切片备用
2.在热锅中，先加入玉米油，当油温升到70%时，加入香油，油温升到60%时，加入大蒜、姜片、干辣椒炒香
3. 加入鸡块翻炒至鸡肉变色
4.加入酱油翻炒均匀，使鸡肉上色均匀
5. 加入米酒和冰糖，煮沸，加入自制调味料，转中小火，盖上锅盖煮20分钟
6.当锅里的汁液减少到90%时，转大火，翻炒1分钟，即可上桌
主要效果
鸡肉：鸡肉肉质细嫩，味美，营养丰富，有滋补养身之功效。鸡肉中的蛋白质含量很高，消化率高，很容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。鸡肉含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
九层宝塔：九层宝塔仍为药用植物，列入《本草纲目》。全草具有祛风散表、祛湿中和、行气活血、解毒消肿的功效。可治感冒、头痛、食气滞、发热、咳嗽、失明鼻塞、牙痛、口臭、积食腹胀。疼痛、呕吐、腹泻、腰痛、遗精、不孕、黄汗、湿疹、瘙痒。胃脘痛，月经不调，跌打损伤，蛇咬伤，皮炎湿疹。
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的原料。它营养丰富，味道独特。它可以增加进餐时的食物量。多吃食物可以增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时，辣椒中含有一种特殊物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤。富含维生素C，可防治心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多的抗氧化剂，可预防癌症等慢性病。它可以使呼吸道畅通，用于治疗咳嗽和感冒。辣椒还可以杀死胃和腹部的寄生虫。
以上内容是关于正宗三杯鸡的用料和做法，主要包括鸡肉和红辣椒。建议大家尽量少放红辣椒，这样食物会更美味，减少上火的可能性。性生活，三杯鸡还可以帮助增强体质，调理血液。
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