如果你想吃酸味，又不想放弃辣味，可以试试泡椒腌鱼，一次吃够酸辣。但我经常出去吃厨师做的食物。很好吃，但总觉得少了家的温暖，所以可以自己在家做这道菜。我会分享食物的方法。在下面。
原料
草鱼1条（约2斤）、酸菜350克、泡椒100克。
调味料
盐3茶匙、淀粉2茶匙、胡椒粉3茶匙、料酒3茶匙、葱一段、姜5片、泡椒100克、白醋3茶匙。
实践
1、将草鱼的鳞片刮掉，取出鱼鳃，刨肚去内脏，洗净，然后撕掉鱼肚里的黑色薄膜；
2、鱼洗净，鱼头切掉，鱼身沿鱼骨对半切开，去掉鱼骨，斜切成片，加入料酒，1茶匙盐，淀粉腌制十分钟；
3.酸菜洗净，切小块，用水冲洗干净，沥干，葱切丝，姜切丝，泡椒切小块备用；
4.锅中倒入油，烧至60%火，加入泡椒、大葱、姜爆香，再倒入泡菜炒香；
5.锅里加足量水，然后加入胡椒粉、白醋，水开后加入腌制好的鱼片；
6. 盖上锅盖，大火烧开，转小火煮8分钟，即可出锅。
便利贴
1、酸菜尽量多洗几次，去掉多余的盐分，酸菜的味道更好；
2.鱼片刚下锅的时候，稍微搅拌一下，就不能再搅拌了。肉煮熟后，很容易松散；
3. 炒酸菜时少放油，以保持汤汁鲜而不腻。
有小编的便利贴，一定会让你的泡椒鱼更入味，更符合你自己的要求。不仅可以品尝到自己喜欢的食物，还可以享受自己制作食物的乐趣，在幸福的家庭中吃着这种食物，家人的温暖令人陶醉。
微信扫码添加客服