平时我们应该多吃新鲜蔬菜，但是我们国家的烹饪方法导致了蔬菜的制作方法，其中很多是油炸的。如果你经常吃大量的油，即使是植物油也会在体内堆积大量脂肪。 .但是放油太少可能会影响口感，这是一个很矛盾的问题。今天小编为大家推荐一道菜——无油三鲜，可以解决以上矛盾。
配方实践：
1.茄子洗净去皮，切成滚刀块。
2、青红椒洗净切块。
3. 土豆洗净去皮，切成滚刀块。
4、锅中加入适量的水，用冷水将土豆放入锅中（让水烧开后土豆差不多熟了）。
5.水烧开后，加入少量白醋。
6.倒入茄子。
7.茄子可以煮一会儿，时间长了会变粘。
8. 倒入青椒和红椒，稍微烫一下。不要煮太久。
9、取出煮熟的地三鲜，此时水汽很多。
10. 将地三鲜放入微波炉中，大火加热6分钟。
11.微波处理过的土豆表面形成一层硬脆，青椒和红椒表面形成皱褶，和油炸的效果一样。
12、油锅烧热后，将小葱和蒜头爆香，加入十三香翻炒至香。
13. 倒入三种新鲜蔬菜翻炒。
14. 加入少许酱油和盐调味。
15.倒入蒸好的鱼酱油，翻炒几下，出锅。
食谱提示：
1、土豆用冷水放入锅中，水开的时候就半熟了，这样煮出来的土豆味道不错，入口软软的。
2.土豆煮熟后加入白醋，防止茄子和土豆变黑。
3、将浸过水的地三仙放入微波炉中使一些水分，这样地三仙就不会有那么多水分，外观和油面一样，表面松脆。
因为土豆和青椒和红辣椒不是油炸的，而是用微波炉烤了之后，有一种油炸的味道，所以这道菜用油少，不影响口感。会更符合健康的理念，所以如果你想尝试这种食物，就跟着小编的步骤来吧！
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