煮熟的猪肉片很好吃。这道菜在许多餐馆也很受欢迎。水煮肉片不仅肉质鲜嫩，还能达到很好的补充蛋白质的效果。水煮肉片细腻，香气独特。很多人光是想想就流口水，那么这道美味佳肴究竟是怎么做出来的呢？下面说说水煮肉片的切法和具体做法。
煮猪肉
材料
猪肉瘦肉、红葱头、大蒜、淀粉、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒粒、辣椒粉1汤匙、红油2汤匙、盐少许、鸡精少许、料酒2汤匙
实践
1、
1.将瘦肉切成大而宽的片（约1指长2指宽），用淀粉、料酒、少许盐和少量水将肉抓匀，腌制片刻待用，如果是时间长的话最好放冰箱里。
2、干辣椒、小葱碎、蒜末去籽切碎，剁碎；郫县豆瓣酱、辣椒碎、花椒油混合备用。
3. 锅内倒油，放入干辣椒段和花椒粒，中火煎至鲜红色。沥干油并放在一边。
4、生菜洗净，用手撕成大块。
5. 锅中放上炒好的辣椒底油，加热至660%热量，倒入混合好的辣椒，炒红油。
6. 加水煮沸。
7. 将生菜放入锅中煮至熟。
8、取出后放入容器中备用。
9. 将腌制好的肉片放入锅中，用筷子将其摊开。待肉片煮至散开变色后，加入酱油、鸡精、白糖调味。
10. 将肉片和汤放入一个内衬生菜的大碗中。
11.在肉片上撒上预先炸好的干辣椒和花椒粒，在肉片上均匀撒上蒜末和葱花。
12.将90%的热油均匀地倒在肉片上。
制作水煮肉片时，一定要提前将肉片切成长条，不要切成小片。切好后用酱油、料酒、豆瓣酱腌制后再出锅。会好吃很多。如果是在家做的话，希望大家先把材料及时准备好，然后很快就做好了。
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